炒菜用什么锅好 炒菜锅哪个牌子好

炒菜用什么锅好 ？我们在炒菜的时候都离不开锅具，在市场上锅具有很多不同的分类。消费者面对市场上众多品牌的锅具，那么在选购的时候该怎么去选择锅具呢？ 炒菜锅哪个牌子好 呢？接下来就为大家介绍 炒菜用什么锅好 以及 炒菜锅哪个牌子好 的相关内容。
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一、炒菜用什么锅好

在市场上锅具有很多分类，在了解炒菜用什么锅好之前，建议先了解一下锅的分类。接下来就为大家介绍炒菜用什么锅好以及炒菜锅的分类。

炒菜锅的分类：

根据锅的材质的不同，锅主要分为铁锅、钢锅、不锈钢锅以及铝合金锅等；根据锅的造型的不同，锅又有着平底锅、半圆弧型炒锅、圆筒型锅等之分；根据锅的功能的不同，锅分为高压锅、电饭锅、火锅、炒锅、汤锅等。建议在炒菜过程中，人们主要使用的锅就是平底锅和半圆弧型炒锅。

炒菜用什么锅好：

1、铁锅

在炒菜的时候，平底锅和半圆弧型炒锅时人们炒菜时最常用的锅。但是这两种锅在材质上有很多种。使用铁锅炒菜最安全。铁锅是我国人们使用历史最悠久的锅种，也是最安全的炒菜用锅。一般情况下，合格的铁制锅是不含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。

2、不锈钢锅

不锈钢锅是人们常使用的锅具之一，不锈钢锅具有很强的化学稳定性和耐高温性，长时间使用不锈钢锅来炒碱性或者酸性菜，将会破坏不锈钢锅的稳定性，而且不锈钢锅中的有害元素将会溶出。

3、铝合金锅

铝合金锅是一种导热性和稳定性极为出色的合金，但是由于铝是一种对人体有害的元素，在长时间使用中，难免会发生反应，溶出铝物质，所以，炒菜时应该尽量少使用铝合金锅。

总结：所以总的来说，炒菜的时候最好是使用铁质锅。要是使用其他材质的锅具的话，不建议长时间使用。

二、炒菜锅哪个牌子好

在市场上炒菜锅有很多品牌，那么在选购的时候，炒菜锅哪个牌子好呢？接下来小编为大家总结了四家炒菜锅品牌，供大家选择。

1、苏泊尔

苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司，其是1994年在台州创立，2019年总部迁至杭州，目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。

2、爱仕达

爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一。爱仕达主要业务是以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。

3、菲仕乐

菲仕乐是最古老的锅具品牌之一，同时其也是世界上最昂贵的锅具之一。在过去几十年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。

4、膳魔师炒锅

膳魔师炒锅是世界知名的保温容器品牌，同时其也是一家极具影响力企业、高新技术企业，专业真空不锈钢家庭系列用品制造企业。

三、炒菜锅怎么选

1、材料

在选择炒菜锅的时候，就炒菜锅使用的材料方面来说，选择铁锅比较好。因为在铁锅中含有的铁元素比较高。在使用铁锅炒菜过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。而且对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。但是有一个缺点就是铁锅容易生锈，建议在每次做好饭之后及时对它清洗，然后将其晾干就可以了。

2、玻璃锅盖方便看

在选择炒菜锅的时候，锅盖也是必不可少的，建议采用玻璃为原料的盖子会比较好。因为在做饭的时候需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，这样才能方便来调节火力的大小。使用玻璃锅盖的话，可以很清楚的知道里面炒菜的烹饪程度。

选购锅盖的时候，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。

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